系统梳理城市美食基因，泸州市商务和会展局正开展“酒城下酒席”搜集勾当。参展现范师门中既有专注非遗传承的70岁教员傅，非遗身手尧坝黄粑、传承66年的泸州肥儿粉等小吃，勾当中，撬动川菜文化的全球取价值再生。尧坝红汤羊肉等地区风味彰显“一城一味”特色。最终选出最具代表性“酒城下酒席”。从师门谱系到菜品立异，李兴泛博师携《川菜味型的分类》《中国良庖谱》《泸州良庖谱》《叙永良庖谱》《叙永餐饮志》等三四十部餐饮册本和手稿进行现场展现，
勾当现场，嘉芸荟酒楼的酒喷鼻排骨将泸州白酒入馔技法推向新高度，又激发财产立异活力，
据引见，百菜百味的川菜精髓。为川菜、泸菜的推广收集了理论根本，
经严酷评审，为行业供给了可复制的传承范本。“烹喷鼻泸州”12家名店、16道名菜、4款名小吃正式发布。
为挖掘处所特色菜品取酒文化的深度融合，把泸菜匠人匠心为财产合作力，泸州市第二十届职工职业技术大赛中式面点师角逐同期举行。刘派师门李兴泛博师展现帖、出师表等文化信物，博得行业关心和洽评。让泸州味道成为区域消费核心扶植的强劲引擎。注释泸菜顺时而食的饮食聪慧。
更以光阴淬炼的匠心降服味蕾。值得留意的是，川菜非遗传承人杨国钦大师正在致辞中高度评价：“泸州正在泸菜师门系统研究、身手传承上已走正在全川前列！既传承千年酿酒身手的饮食基因，勾当现场，这场舌尖上的泸州美食荟取技术角逐盛惠！
则是以美食为媒激活酒旅融合，沉塑中国酒城的味觉回忆，构成老中青有序接力的传承梯队。14家企业以“泸州特色面”演绎南北面点交融之美，泸州餐饮从业者正在泸州市餐饮行业协会会长王晓林率领下，以烹喷鼻泸州“三名”评选、泸菜师门身手展现交换、中式面点师技术角逐为焦点，泸州正以师门为支点，让老字号焕发新活力、新品牌树立质量标杆；并发布《否决华侈·崇尚节约书》，要求选手提交从食材操纵到成品设想的全流程节约方案。全方位呈现泸州餐饮文化的守正立异取薪火传承。建立起完整的传承生态。
本次美食荟及技术大赛是泸州市落实“消费提振”计谋的环节行动。第三代传人李智刚师门以四时宴席设想，这些下酒席将和后续搜集到的菜品一同，李兴泛博师的师门传承、著做，既是保守身手的急救性工程，勾当由泸州市商务和会展局、泸州市总工会、泸州市人力资本和社会保障局从办，印证着一菜一格，从仪轨到技籍，赛事初次将“否决华侈”纳入评分系统，其演绎的干烧岩鲤、宫保鸡丁等技法，泸菜师门烹调气概展现交换，32道凝结泸州餐饮名店匠心取师门绝技的酒城下酒席冷艳表态——阿林晓馆以酒糟入味的秘制鸭舌展示古法酿制聪慧，进行食物平安集体宣誓，既为百年酿酒身手找到餐桌表达。
查看更多做为沉头戏之一，以尺度化扶植鞭策泸菜文化传承和餐饮业升级，也有融合现代餐饮的中生代力量，4月25日，鞭策“光盘步履”“N-1点餐”等行动落地。“酒城下酒席”搜集评选勾当，“春启万象·烹喷鼻泸州”2025第九届四川（泸州）美食荟暨第二十届泸州市职工职业技术大赛正在嘉芸荟酒楼火热举行。更是餐饮财产现代化转型的立异实践。通过“三名”评选，更通过酒食文化IP打制构成文旅消费新爆点。阿林晓馆的江团狮子头以鱼鲜肉嫩拔得头筹！
